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天津11选五预测

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冒煙冰淇淋、自熱小火(huo)鍋、透明袋奶(nai)、髒髒包、髒髒茶、辣(la)條……如果這些名字里你有一半沒听過(guo),那qiao)me)你很可能(neng)暴(bao)露了年齡(ling)——這些可是當(dang)下年輕人尤其(qi)是00後、05後的“最愛”。它(ta)們有一個共同的名字︰網紅(hong)食(shi)品。

過(guo)去一年,隨著移動互聯網和社交媒(mei)體網紅(hong)營銷手段(duan)的火(huo)爆,網紅(hong)食(shi)品持續(xu)發酵升溫(wen),越jiao)叢蕉嗟刈囈jin)公(gong)眾視線︰從自制的私房美味,到家釀(niang)果酒(jiu),從早茶點(dian)心,到夜(ye)宵(xiao)小吃,從美容(rong)靚湯,到食(shi)補偏方,“朋友圈”里想要什麼(me)食(shi)品應有盡有、無奇不有。

隨之而來的,還(huai)有陸續(xu)暴(bao)露出的食(shi)品安全問(wen)題,過(guo)去一年,諸如“網紅(hong)零食(shi)長(chang)得好看卻‘有毒’”“某網紅(hong)食(shi)品被下架”“某零食(shi)被禁售”等消息不時傳(chuan)出,演繹著舌尖上的“紅(hong)與黑”。

這些離年輕人“餐桌”“腸胃”最近的食(shi)物,漸漸成為“舌尖保衛(wei)戰”的最前沿。正如中國食(shi)品科學技ji)shu)學會理事長(chang)孟素荷所說,網紅(hong)食(shi)品fan)陌踩 yin)患ji) 啵 zai)成為食(shi)品安全的“高發地帶”。

網紅(hong)食(shi)品給食(shi)品安全監管帶來盲區(qu)

何謂“網紅(hong)食(shi)品”?在(zai)北ben)┐笱?gong)共衛(wei)生學院營養與食(shi)品衛(wei)生學系主任、教授(shou)馬冠生看來,那些利(li)用互聯網快速傳(chuan)播(bo)的nai)氐dian)進(jin)行營銷,借(jie)由口口相傳(chuan)、人人轉發而獲得迅速傳(chuan)播(bo),從而在(zai)網上銷售的食(shi)品fa) 涂梢猿浦 ldquo;網紅(hong)食(shi)品”。

根據(ju)2019中國網紅(hong)食(shi)品市場大數(shu)據(ju)監測報告預測,2020年,我ye)hong)食(shi)品網上零售額(e)增(zeng)長(chang)將超過(guo)37.3%。大潮之下,一些賣家利(li)用社交媒(mei)體特殊的宣傳(chuan)、營銷方式,將自制食(shi)品打扮(ban)成“網紅(hong)食(shi)品”,在(zai)朋友圈里賣得風(feng)生水起。

“這種(zhong)利(li)用消費(fei)者好奇心理,助(zhu)推網紅(hong)食(shi)品盛行的方法本(ben)無可厚非,但有些情(qing)況則不然了。”馬冠生說,網紅(hong)食(shi)品備(bei)受(shou)熱捧的背後,安全、標準、質量等問(wen)題成為監管重點(dian)。

他(ta)告訴記者,網紅(hong)食(shi)品憑借(jie)新穎的外觀、照片或者味道吸(xi)引一撥(bo)又一撥(bo)消費(fei)者。但消費(fei)者購(gou)買食(shi)品時,往往忽略(lue)了食(shi)品本(ben)身的品質,包括(kuo)食(shi)品fan)腦 稀?掌qi)、保質期(qi)、生產地址fa) 鵲齲 紗ci)可能(neng)帶來一些問(wen)題。

他(ta)以“奶(nai)茶里面沒有奶(nai)”事件為例,根據(ju)茶飲料標準,奶(nai)茶飲料與奶(nai)茶味飲料是指,以茶葉的水提取液(ye)或其(qi)濃縮液(ye)、茶粉等為原料,加入乳或乳制品、食(shi)糖等調制而成的液(ye)體飲料。

“盡管該標準對奶(nai)茶的蛋白(bai)質含量,有著明確要求,即(ji)≥0.5%,但乳或乳制品仍然只(zhi)是多種(zhong)可選配料中的一種(zhong),並不是硬性要求。”馬冠生說,現zhong)頗nai)茶缺少明確fan)謀曜跡 統魷至ldquo;奶(nai)茶當(dang)中不含奶(nai)”的尷尬局面,同時bei)shang)家提供了可操(cao)縱空間(jian)。

這不僅有認知上、科學上的盲區(qu),更(geng)值(zhi)得警惕的是監管上的盲區(qu)。馬冠生說,網紅(hong)食(shi)品通過(guo)特殊售賣渠道,存在(zai)管理困難(nan)等問(wen)題,給食(shi)品安全監管帶來盲區(qu)。

“不明覺厲(li)”的“高科技網紅(hong)”

“不用火(huo)、不用電、不用熱水,給我一杯冷水,便能(neng)給你一個熱噴噴的火(huo)鍋。”在(zai)剛剛過(guo)去的2019年,“自熱火(huo)鍋”“自加熱包”“自加熱食(shi)品”是最受(shou)關注的網紅(hong)食(shi)品之一,而且還(huai)是一個讓(rang)人“不明覺厲(li)”的“高科技網紅(hong)”。

所謂“自加熱食(shi)品”,是指以無火(huo)焰自加熱器對食(shi)品加熱、快速復熱至可食(shi)用狀態的產品。最早,這是為野外環(huan)境(jing)下的餐飲而開發的nai)厥夥獎閌shi)品。

中國食(shi)品科學技ji)shu)學會副理事長(chang)、天津科技ji)笱?斃3chang)路福平說,在(zai)消費(fei)升級的帶動下,以自熱火(huo)鍋為代表(biao)的自加熱系列產品fan)玫嬌燜俜 梗 順<淖勻然huo)鍋、自熱rang)追梗 huai)有自熱的nao)唷 嫣酢 紫摺?潰 鵲取U獗澈笏捎玫畝際(ji)親約尤燃際(ji)shu)。

“簡單(dan)來ci)擔 約尤仁shi)品是利(li)用發熱劑(ji)和水的化學反應,產生熱量給食(shi)品進(jin)行加熱。”路福平告訴記者,盡管自加熱食(shi)品安全性總體可控,但“自加熱包”的安全風(feng)險也要給予充(chong)分關注,“自加熱食(shi)品破裂”或“自加熱食(shi)品溫(wen)度不穩定(ding)”等現象(xiang)偶然huan)?  巳嗣嵌宰約尤仁shi)品安全性的擔心。

他(ta)以我ye)殼暗淖約尤燃際(ji)shu)為例,自加熱食(shi)品采用的化學自發熱包,多為鋁水型,這種(zhong)發熱包在(zai)發熱時,會產生微量的氫氣。這時,要分兩種(zhong)情(qing)況來看——

如果個人食(shi)用或少量人聚(ju)集食(shi)用時,即(ji)使在(zai)密(mi)閉環(huan)境(jing)中,發熱包發熱所產生的氫氣量,也遠(yuan)遠(yuan)達不到可引起爆炸的極限。正常情(qing)況下,對正規產品按照正規操(cao)作規程食(shi)用,不huan)岱?屏訓確feng)險和安全性問(wen)題。

然huan) 綣zai)密(mi)閉環(huan)境(jing)下,眾人song) 筆shi)用me)罅孔約尤仁shi)品fa) 蛘咦約尤仁shi)品包裝盒上面的通氣孔被huan)氯保 涂贍neng)存在(zai)安全隱(yin)患。

“這是值(zhi)得引起關注和警惕的。”路福平透露,目前,專(zhuan)家正積極探討如何建立統一的標準,如通過(guo)對自加熱食(shi)品發熱包所包含的化學成分和比例、加熱強度、產氫量等指標進(jin)行規範,以期(qi)通過(guo)標準的建立,提升行業的準入門檻(jian)。

他(ta)說,自加熱食(shi)品要想走得更(geng)遠(yuan),必須跨(kua)過(guo)安全這道坎(kan)。對于普通民眾,他(ta)還(huai)提醒道,“在(zai)食(shi)用自加熱食(shi)品前,要觀察包裝盒體是否有裂縫或擠fei)蠱撲sun)等現象(xiang),如發現加熱包層(ceng)的液(ye)體有滲透,則不要食(shi)用。”

食(shi)品安全與食(shi)品欺詐的“高發地帶”

辣(la)條,又一個網紅(hong)食(shi)品fa) ta)在(zai)年輕人的世界里究竟有多火(huo)?

有人稱它(ta)是“新世紀里年輕人最愛的零食(shi)”,也有人稱它(ta)是“國民零食(shi)”“‘童年味道’的象(xiang)征”。前不久,某高校還(huai)上演了一場“向女生送(song)辣(la)條”的校園表(biao)白(bai)。甚至,在(zai)不少專(zhuan)家看來,“辣(la)條”都能(neng)稱得上是具有草根性、民族性、原創性、傳(chuan)統食(shi)品工業化的具體體現,應予以適(shi)當(dang)扶持和引導。

國家糧(liang)食(shi)和物資儲備(bei)局科學研(yan)究院首席研(yan)究員(yuan)譚斌告訴記者,所謂jiao)碧  紙寫竺娼jin)、素牛筋(jin),是指以小麥粉或其(qi)他(ta)谷物、豆類為主要原料做成的食(shi)品fa)  趾 扛摺 捉jiao)感好,因此(ci)很受(shou)歡(huan)迎(ying)。

不huai)guo),就是這個被熱捧的網紅(hong)食(shi)品fa) 脖話淺雋ldquo;黑料”。2020年04月02日,3·15晚(wan)會曝(pu)光(guang)了“危(wei)險的辣(la)條”,辣(la)條從此(ci)背負了“垃圾食(shi)品”的罵名。

“少數(shu)不huan)ㄉshang)人無視生產規範與標準規定(ding),既無安全衛(wei)生的生產管理,還(huai)超範duan)?  渴褂檬shi)品添加劑(ji),理應受(shou)到處罰(fa)和取締。”譚斌說。

孟素荷說,急速發展的nao)畽嗤hong)食(shi)品“有品牌、無工廠(chang)”,大多以“貼牌生產”的加工方式賺(zhuan)快錢(qian),對產業鏈安全建設呈空心化、斷條狀。這種(zhong)“快”與“空”並存的矛盾,使之成為食(shi)品安全與食(shi)品欺詐的“高發地帶”。

她告訴記者,“網上購(gou)物”對食(shi)品市場的現在(zai)與未來影響(xiang)重大,目前已成為大部分消費(fei)者尤其(qi)是年輕人購(gou)物的首選渠道,而且重心在(zai)逐(zhu)漸下沉,60%-70%來自三、四、五線城市及(ji)農(nong)村,這些應成為監管部門和輿情(qing)關注的nao)氐dian)。

事實上,3·15晚(wan)會曝(pu)光(guang)後,辣(la)條行業就迎(ying)來巨(ju)變,全國由512家減少至427家,85家不達標的企業dang)惶蘊 鼉鄭 蘊 蝕 6.6%。

譚斌告訴記者,目前“辣(la)條”產品中允許使用的nai)tian)味劑(ji)已由原來的7種(zhong),減少到3種(zhong);huan)欄(lan)fu)劑(ji)由原來的6種(zhong),減少到“不再使用”;色(se)素也將原來的合成色(se)素,改用天然色(se)素。

“一huan)ㄒ 戲fang)‘紅(hong)與黑’的轉換(huan)。”馬冠生說,政府部門要對網絡銷售食(shi)品安全違法行為進(jin)行重拳出擊,嚴格查處“刷單(dan)”“假評論”等行為,以“最嚴格的監管”方式保護消費(fei)者權益和安全。

當(dang)然,普通民眾也要不huan)咸岣囈】島褪shi)品安全方面的素養,不能(neng)“盲目‘追紅(hong)’”“只(zhi)听廣告宣傳(chuan)就購(gou)買”。至少,盡量選擇那些有食(shi)品成分標簽的食(shi)品fa) gou)買時,也盡可能(neng)查看配料表(biao),注意食(shi)品fan)納掌qi)、保質期(qi)。馬冠生說,面對“網紅(hong)”,多提防(fang)那些背後的“黑”。

中青報·中青網記者 邱(qiu)晨輝

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